La Réserve Ramatuelle, saveurs du sud
21 juillet 2022
Vous venez enfin de déposer vos valises à La Réserve Ramatuelle, et le long voyage vous a ouvert l’appétit… tout est prévu, avec des tentations aussi diverses qu’alléchantes !
L’environnement exceptionnel de La Réserve Ramatuelle inspire les choix d’Eric Canino, qui tient à refléter la générosité extraordinaire de la nature méditerranéenne. Sa cuisine, en parfaite affinité avec le terroir provençal, fait la part belle aux poissons, à l’huile d’olive, aux fruits, légumes et herbes aromatiques du potager de La Réserve. Inventive, la carte bouscule les classiques du répertoire méditerranéen, avec des assiettes qui ont l’élégance de séduire les papilles et de déculpabiliser les gourmands en même temps…
Ambiance dolce vita décontractée mais glamour au restaurant de la piscine. Lorsque le soleil devient impitoyable, il est temps de s’installer à l’ombre des pins et des grandes voiles blanches pour savourer les idées fraîches du Chef doublement étoilé Eric Canino : salades colorées, spécialités de poisson cru, pasta… Le tartare de saumon avocat en tempura, le délicieux Vitello Tonnato et les Calamaretti à la provençale font partie des grands favoris, à savourer accompagnés de pain maison et d’huile d’olive du domaine.
Quoi de plus naturel lorsque l’on fait face à la mer que de mettre en avant une cuisine qui maîtrise à la perfection la variété des saveurs, des textures et des couleurs autour des poissons et crustacés. La Réserve Ramatuelle vous propose une carte japonaise préparée par deux maîtres sushi femme à déguster en admirant l’infini de la Méditerranée.
Vous décidez finalement de ne passer qu’une journée à Ramatuelle, et vous souhaitez profiter d’un après-midi de farniente sur le sable ? Qu’à cela ne tienne : La Réserve à La Plage vous attend, avec l’esprit décontracté d’une cabane de charme et une cuisine méditerranéenne de partage et de fraîcheur.
Partager quelques tapas ou un déjeuner convivial face à la mer, ne serait-ce pas là le bonheur estival ? De belles pièces de viandes, des poissons grillés de la pêche du jour, des légumes frais locaux : la carte célèbre la cuisine méditerranéenne.
Une préférence pour un dîner à la belle étoile ? Rendez-vous tous les mercredi soir, pour des dîners grillades au brasero, les pieds dans le sable.
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